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Este curso es el primer de una serie de cursos para los amantes de la gastronomía y la alimentación que buscan acercarse a estas áreas de una manera distinta. En este curso la antropología y la semiótica serán las disciplinas que introduzcan al estudiante en el universo de la alimentación como expresión básica de la cultura, las necesidades, gustos y costumbres alimenticias, la toponimia culinaria, la gastrosemiótica y la cultura material asociada a la alimentación.
Propiciar espacios para la difusión de la relación cultural, científica, estética y ética en torno a la gastronomía, motivando el encuentro de profesionales ligados a la gastronomía, a la salud y la ingeniería para entender la alimentación como un proceso vital y emotivo; así como para reflexionar sobre necesidad la de entender el comer como un proceso facilitador del bienestar y de la salud.
Estudiantes, profesionales de las áreas de ingeniería, diseño, gastronomía, antropología o áreas afines y personas interesados en cualificarse; comensales interesados en transformar su alimentación nutritiva y saludablemente.
30 horas
UPB Sede Laureles
Estudiantes, egresados UPB y público en general | $690.000 |
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