Contribuciones UPB al Sector Agro: cultivo de hongos comestibles “shiitake y pleorotus”
Una visita técnica a la planta piloto de la Universidad Pontificia Bolivariana seccional Bucaramanga donde se desarrolla el proyecto de Investigación para el cultivo de hongos comestibles bajo subproductos agrícolas, realizaron los delegados del Clúster manager Agroindustria Café y Cacao de la Cámara de Comercio de Bucaramanga con el fin de hacer seguimiento a los avances del mismo.
El encuentro, liderado por los docentes investigadores de las Facultades de Ingeniería Ambiental, Mecánica e Industrial de la UPB, permitió compartir los resultados del proyecto y promover la participación de los empresarios en la identificación de nuevas oportunidades para la caracterización de sustratos en sectores productivos agrícolas que puedan ser utilizados para cultivar otras especies de hongos comestibles de manera tecnificada y controlada. Así mismo, la divulgación de los resultados obtenidos ofrecerá al sector agrícola de la región, el conocimiento de alternativas que incentive la generación de ingresos y del empleo en el Departamento de manera sostenible y en pro del cuidado del medio ambiente.
Otro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible es “promover el agua limpia, ya que se asocia a la reutilización de los residuos que se generan como subproductos en el proceso productivo del café, evitando que estos lleguen a contaminar fuentes de agua superficiales. Asociado al objetivo de comunidades sostenibles está el incentivo al cambio de procesos productivos tradicionales a otros más sostenibles y amigables con el medio ambiente a través de la reutilización de subproductos”, agregó la docente Angélica Muskus.
El proyecto se ha desarrollado con la participación de docentes de la Escuela de Ingeniería: en la primera etapa el proyecto contó con la intervención del grupo de investigación en Producción y Logística PROLOG de la Facultad de Ingeniería Industrial, con la docente de María del Coral Pérez Ordoñez, actualmente adscrita a la facultad de Administración de Empresas la profesora, quien realizó el estudio de mercado para establecer el potencial de comercialización del hongo shiitake a nivel nacional e internacional, en su momento adscrita a la facultad de Ingenieria Ambiental. Una segunda etapa, a cargo del Ingeniero Edwin de Jesús Córdoba Tuta, director de la Faculta de Ingeniería Mecánica, consistió en la implementación de un sistema de control y supervisión de las variables temperatura, humedad, CO2 y luminosidad en un recinto cerrado, de acuerdo a las necesidades de las etapas de crecimiento del hongo. La tercera etapa, tenía como objetivo determinar las combinaciones de sustrato para el desarrollo y crecimiento de cuerpos fructíferos para el hongo shiitake, bajo condiciones controladas en la planta piloto, a cargo de las profesoras de la Facultad de Ingeniería Ambiental, Yolanda Gamarra Hernández y Angélica Muskus.
Actualmente en la planta se está cultivando el pleurotus que es una especie de hongo, rico en propiedades y nutrientes con alto valor proteico, y con este proyecto se busca propiciar en el sector agrícola el cultivo y producción de estos tipos de hongos, que junto con la transferencia de conocimiento que realiza la academia al sector empresarial se van a promover mejores oportunidades de negocio y generar aprovechamiento de los recursos.
Por: Claudia Ximena Meneses Parada. Agencia de Noticias UPB
