El proyecto titulado Educación ambiental tuvo como objetivo principal construir una granja orgánica con el apoyo de los niños y jóvenes interesados en aprender prácticas de producción en agricultura urbana; sin embargo, se convirtió en una opción de vida y sobrevivencia para los chicos participantes y sus familias. Para el líder de este ejercicio este proyecto se transformó en un verdadero reto.
De igual manera, el ejercicio se centró en ofrecer un medio alterno de consecución de alimentos para los pequeños de la Fundación e identificar las plantas que pueden ser utilizadas en el terreno con el ánimo de minimizar el impacto negativo en el ambiente.
Dicha actividad permitió arrebatarle a las calles los 114 niños que dedicaron su tiempo libre a la apropiación de nuevas prácticas agroecológicas. Según el investigador Casas:
La ejecución de la huerta infantil, a la que se le dedicaban 20 horas semanales, permitió establecer una ruta de formación para niños y jóvenes en prácticas de producción en agricultura urbana.
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