Elaboración de cerveza, vinos y licores macerados

Presentación

"Conoce las técnicas de elaboración de diferentes licores destilados mediante el empleo de procedimientos simples"

Introducir al alumno en el manejo de las técnicas de elaboración de diferentes licores destilados mediante el empleo de procedimientos simples dirigidos a todo tipo de público interesado en esta temática.

Objetivos

• Dotar al alumno de los conocimientos necesarios sobre los diferentes tipos de vinos, licores y otros destilados
• Dar a conocer la elaboración de cervezas, vinos y licores destilados mediante tres procesos diferentes y de una forma fácil para elaborarlo en casa.     

Fecha

Del 2 de febrero al 23 de marzo de 2019

Horario

Sábados de 8:00 a.m. a 1:00 p.m.

Lugar

UPB Sede Laureles

Intensidad 

32 horas

Contenido

• Conceptos básicos sobre los procesos fermentativos.
• Cerveza: Materias primas para su elaboración, proceso productivo y elaboración de la cerveza.
• Vino: Materias primas para su elaboración, formas de identificar los vinos por su etiqueta y su sabor, elaboración del vino de uvas y del vino frutal.
• Licores macerados: Procesos de destilación, procesos fermentativos en los que el producto es el alcohol, proceso de elaboración del aguardiente, ron, vodka, ginebra; elaboración de un licor a partir de esencias.

NRC

 10391

Observaciones

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